“9月14日，周日。
重庆，阴。
明天又该上班了，我还要继续主持两个星期的节目，每天都要在直播间里说一大堆话囧。
玫瑰腐乳鸡翅，每个人的做法可能也略有不同，有的要用到葱姜蒜和料酒，还有的就只用腐肉和腐乳汁腌制鸡翅。
我是采取了用料酒化开腐乳，倒一点腐乳汁，再用葱姜蒜末来腌制鸡翅的做法。因为觉得这样能更好地去腥，并且鸡翅的口感也会更丰富一些。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 一天 耗时
- 简单 难度
玫瑰腐乳鸡翅的做法步骤
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1鸡翅洗净，用牙签在表面插一些小孔便于入味。 -
2葱姜蒜切末，适量腐乳和腐乳汁备用。 -
3用适量料酒将腐乳和腐乳汁化开，放入鸡翅，用手反复揉搓按摩。（按摩过的鸡肉入味很快。） -
4将鸡翅和腐乳汁放入保鲜袋，入冰箱冷藏12-24小时入味。 -
5入好味的鸡翅取出，腐乳汁备用，锅中入一点底油，油热后入鸡翅翻炒至鸡皮出油。 -
6腐乳汁中入适量清水化开，倒入锅中没过鸡翅，大火烧开后加盖转小火焖10-15分钟。 -
7大火收汁即可。
小窍门
Ps：
1牙签或叉子在鸡翅表面插一些小孔会让鸡翅更入味，腌制时用手反复揉搓按摩，也会使鸡肉更快入味，入冰箱冷藏时间越久越入味。
2、腐乳很咸，没有放盐。
3、如果想偷懒的话，也可以不要葱姜蒜料酒，直接用腐乳汁腌制鸡翅。
1牙签或叉子在鸡翅表面插一些小孔会让鸡翅更入味，腌制时用手反复揉搓按摩，也会使鸡肉更快入味，入冰箱冷藏时间越久越入味。
2、腐乳很咸，没有放盐。
3、如果想偷懒的话，也可以不要葱姜蒜料酒，直接用腐乳汁腌制鸡翅。
使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅
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