“中秋快到了,最近先练练手,一直想尝试做广式月饼,但是看到需要用枧水(弱弱的说一句,一直不知道枧水是什么),还要月饼回油,觉得好麻烦,直到在网上找了君之的这款月饼配方,既不需要枧水,也不需要月饼回油,而且做起来很简单,就尝试的一下,第一次做,火候没掌握太好,但是味道很好哟...”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
奶油皮月饼的做法步骤
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1黄油45克软化,加入全蛋液20克,糖粉40克. -
2电动打蛋器打至顺滑. -
3加入奶粉10克,继续搅打均匀.再将底筋面粉100克和小苏打混合筛入黄油混合物里. -
4用橡皮刮刀翻拌均匀,然后揉成团. -
5将面团分为10等份,200克红豆沙馅分10等份. -
6拿一份面团按扁,包上红豆沙馅.揉圆. -
7放入模具,压出形状. -
8刷上一层蛋液.此时可以预热烤箱:180度. -
9放入预热好的烤箱,上下火180度,15分钟左右.烤至表面金黄即可出炉.
小窍门
这款月饼因为加了奶粉,所以奶香味很浓.除了加红豆沙馅之外,也可以放其他的馅.
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
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月饼