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诗文	酸菜鳗鱼煲
释义	食材明细 主料 鳗鱼 适量 酸菜 适量 辅料 蒜头 适量 生姜 适量 葱花 适量 调料 花生油 适量 白糖 适量 玉米淀粉 适量 原味 口味 焖 工艺 一小时 耗时 简单 难度 酸菜鳗鱼煲的做法步骤 1 鳗鱼市场处理好后清水洗净备用。 2 蒜头生姜剁碎备用。 3 咸梅2个去核剁碎。 4 蒜末姜末和咸梅放入碗中，加入适量白糖。 5 搅拌均匀备用。 6 酸菜洗净切碎。 7 鳗鱼加入咸梅酱。 8 加入适量玉米淀粉。 9 将鳗鱼抓匀静置二十分钟。 10 锅中热油放入酸菜翻炒炒香。 11 炒好后转入砂锅中。 12 鳗鱼均匀铺上。 13 加入适量清水。 14 盖上大火煮开转小火。 15 煲15分钟左右入味即可。 16 出锅前来点葱花。 17 成品。 18 成品。 使用的厨具：砂锅、炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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