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诗文 泡椒炒鸡杂
释义
泡椒炒鸡杂的做法
“泡椒炒鸡杂是重庆深受大家喜爱的一道家常菜,几乎每一个餐馆都能吃到这道菜。它酸辣可口,营养丰富,是一道健脾开胃、经济实惠的下饭菜。”

食材明细

主料
  • 鸡杂 30g
辅料
  • 泡椒 25g
  • 泡姜 25g
  • 青椒 50g
  • 大葱 50g
  • 大蒜 25g
  • 花椒 5g
配料
  • 菜油 50g
  • 鸡精 5g
  • 料酒 20g
  • 淀粉 5g
  • 白胡椒面 5g
  • 豆瓣酱 25g
  • 酸辣 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

泡椒炒鸡杂的做法步骤

  • 泡椒炒鸡杂的做法步骤:1
    1
    鸡杂洗净,切好。
  • 泡椒炒鸡杂的做法步骤:2
    2
    加入鸡精、胡椒面、料酒、豆瓣酱、淀粉拌匀,码味10分钟。
  • 泡椒炒鸡杂的做法步骤:3
    3
    大葱洗净,切小节。
  • 泡椒炒鸡杂的做法步骤:4
    4
    青椒洗净,切块。
  • 泡椒炒鸡杂的做法步骤:5
    5
    炒锅加油烧热,下泡椒、泡姜、大蒜炒出香味。
  • 泡椒炒鸡杂的做法步骤:6
    6
    加入鸡杂炒熟。
  • 泡椒炒鸡杂的做法步骤:7
    7
    加入青椒、大葱。
  • 泡椒炒鸡杂的做法步骤:8
    8
    翻炒1分钟关火。
  • 泡椒炒鸡杂的做法步骤:9
    9
    OK,装盘上桌。

小窍门

1.最好用新鲜土鸡鸡杂,更好吃。
2.不要放盐,以免过咸。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/16 21:10:31