诗文 | 韩式泡菜 |
释义 |
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食材明细
韩式泡菜的做法步骤
小窍门
1、盐、糖、辣椒粉一定要分批次放入,依据个人口味,而且要考虑到白菜腌制后的咸度,如白菜腌制的过咸,一定要减少酱料中盐和鱼露的使用量
2、从健康角度来看,泡菜中的亚硝酸盐含量在第9天会达到顶峰,之后逐渐下降,大概一个月后基本分解,但泡菜腌制时间太长会影响口感,所以大家如果忍不住的话一次不要吃太多,健康第一啊。
使用的厨具:其他
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