网站首页  词典首页

请输入您要查询的菜谱:

 

诗文 百变土豆——红烧肉
释义
百变土豆——红烧肉的做法
“还是不喜欢吃猪肉,可是土豆嘛,还是一如既往的爱的不得了。”

食材明细

主料
  • 猪肉 适量
  • 土豆 三个
辅料
  • 白砂糖 适量
  • 酱油 适量
  • 姜片 适量
  • 花椒 适量
  • 白酒 适量
  • 鸡精 适量
  • 八角 两颗
  • 咸甜 口味
  • 烧 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

红烧肉的做法步骤

  • 百变土豆——红烧肉的做法步骤:1
    1
    猪肉洗净切块(本该用五花肉,可是五花肉我觉得太肥了,虽然我不爱吃肉,可是光做看那么肥有点不舒服,所以没用五花肉)
  • 百变土豆——红烧肉的做法步骤:2
    2
    土豆去皮洗净切滚刀块,浸泡在水里待用(这只是两个土豆,还有一个是后来临时想加的)
  • 百变土豆——红烧肉的做法步骤:3
    3
    切块的猪肉加姜片花椒入冷水锅中煮开
  • 百变土豆——红烧肉的做法步骤:4
    4
    煮开后加入半瓶盖儿料酒再煮五分钟左右,煮的过程中不盖盖,同时要去掉煮出来的浮沫
  • 百变土豆——红烧肉的做法步骤:5
    5
    然后捞出放在温水里洗净,并且如果有毛要去掉毛
  • 百变土豆——红烧肉的做法步骤:6
    6
    锅烧热,不放油,中小火煸炒绰水洗净的肉块,(只炒肥肉就好,如果是五花肉就一起炒),炒至稍微出油就好
  • 百变土豆——红烧肉的做法步骤:7
    7
    生姜切片,花椒粒,八角两颗
  • 百变土豆——红烧肉的做法步骤:8
    8
    锅烧热,放适量的油,烧至五成热时下入两大勺白砂糖中小火炒糖(我觉得我该少放点油,避免过于油腻)
  • 百变土豆——红烧肉的做法步骤:9
    9
    变炒边用锅铲搅,炒至糖溶化冒泡变色
  • 百变土豆——红烧肉的做法步骤:10
    10
    快速倒入猪肉块大火炒匀
  • 百变土豆——红烧肉的做法步骤:11
    11
    使猪肉块均匀的沾上糖色,同时加入花椒姜片和八角
  • 百变土豆——红烧肉的做法步骤:12
    12
    倒入适量酱油继续翻炒至颜色更深,炒出酱油的香味
  • 百变土豆——红烧肉的做法步骤:13
    13
    倒入适量酱油继续翻炒至颜色更深
  • 百变土豆——红烧肉的做法步骤:14
    14
    炒出酱油的香味
  • 百变土豆——红烧肉的做法步骤:15
    15
    倒入浸泡过的土豆块翻炒均匀
  • 百变土豆——红烧肉的做法步骤:16
    16
    加入没过材料的开水
  • 百变土豆——红烧肉的做法步骤:17
    17
    继续大火烧开,转中小火慢炖至土豆软绵,猪肉软绵,汤汁将要收干
  • 百变土豆——红烧肉的做法步骤:18
    18
    汤汁将要收干时下入一点盐和鸡精
  • 百变土豆——红烧肉的做法步骤:19
    19
    翻炒均匀即可
  • 百变土豆——红烧肉的做法步骤:20
    20
    装盘即可

小窍门

怎么说呢,我还是喜欢川菜的味道,不喜欢这种有点咸甜的口味,是因为我本就是四川人么?嘿嘿;
不过如果是喜欢甜口的应该会很喜欢,家人都不怎么喜欢甜食,都很喜欢辣的,不过这道红烧肉都说好吃,可是我还是只吃了土豆;
绰水时要凉水入锅,烧开后打去浮沫,加入白酒,我觉得什么酒都没有白酒的去腥效果好。
使用的厨具:平底锅
所属分类: 热菜   家常菜   冬季食谱  
随便看

 

家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。

 

Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2025/3/17 2:50:32