“今天买了鸭肉，家里还有罐装的啤酒，本想做啤酒鸭的，但看到酒柜里的红酒，特发奇想，用红酒做的鸭肉会不会味道很独特？于是，就想到用红酒和柠檬酱做一道红酒柠檬鸭。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
红酒柠檬鸭的做法步骤
-
1因为鸭肉要腌制，所以就不焯水了，放在水龙头下不断冲洗，把血水和浮末洗干净。 -
2开了一瓶智利的红酒，存了有三年时间。 -
3这是洗干净了血水后，很清冽了，盛出沥干。 -
4今天的主要调料，柠檬酱、红酒。 -
5沥干后，加2勺柠檬酱，2勺酱油、2勺白糖，花生油、味精适量，倒入差不多满到鸭肉的红酒，然后用手拌匀，腌一个小时。（今天第一次做，又因为儿子和老婆的口味都不重，所以柠檬酱放少了，吃的时候感觉柠檬味不够，但老婆说刚好） -
6热锅下油，放入姜块、蒜蓉爆出香味。 -
7把鸭肉放进锅炒，腌的汁料备用，鸭肉炒到五成熟时，把汁料倒进锅 -
8焖20分钟后，大火收汁 -
9出锅前加入少许香油，翻炒一下，装盘。吃后感言：自我感觉味道很不错，也独特，用红酒和柠檬酱的腌制，红酒的甘醇和柠檬的清香混合在了一起，不同于以往的啤酒鸭或红烧鸭，不算重口味的一道鸭肉菜肴。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜