“鸡肉是很容易被人体吸收的肉类，肉质细嫩，营养丰富，身体虚弱的人很适合吃，通常也是减肥期间的首选肉类食材。整只鸡一般都用来炖煮煲汤，也或者剁成块炒了吃，但是收拾起来，内脏什么的很麻烦，现在市场上有分割鸡出售，比较适合像我这样不敢剁小鸡的人，每一个部位都分门别类，鸡爪子、鸡脖子、翅中、鸡心、鸡胗，吃哪买哪，回来洗洗就能做菜用，真的是很方便。在鸡的身上，有两大块肉形状如斗笠，就是鸡的胸部里侧的两块鸡胸肉，这是我经常买的部位，一是无骨肉，无论切丝、切片、切块、切丁都很随意，而且鸡胸肉也是鸡身上最嫩的地方，滋味鲜美。”
食材明细
- 其他 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
蚝油五彩鸡丁的做法步骤
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1准备食材。 -
2把鸡胸肉切丁。 -
3用生抽、淀粉把鸡胸肉腌制一下底味。 -
4胡萝卜切丁，青红彩椒切小块备用。 -
5锅内放油，先把彩椒丁放入翻炒断生，然后盛出。 -
6留底油，把鸡肉丁放入锅中翻炒。 -
7鸡丁变色后放入酱油、蚝油爆香，加少量的水，倒入胡萝卜丁。 -
8最后临出锅放入断生的彩椒丁，翻炒均匀。 -
9好吃下饭的一道菜，非常简单。
小窍门
小贴士：
1、 鸡胸肉要先腌制一下，炒出来的菜很好吃
2、 加少量的水也是炒菜不糊的妙招
3、彩椒要先断生，然后最后临出锅再放入就行，放早了口感和品相都不好
1、 鸡胸肉要先腌制一下，炒出来的菜很好吃
2、 加少量的水也是炒菜不糊的妙招
3、彩椒要先断生，然后最后临出锅再放入就行，放早了口感和品相都不好
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐