诗文 | 小西洋电饭锅戚风蛋糕 |
释义 |
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食材明细
电饭锅戚风蛋糕的做法步骤
小窍门
蛋糕为什么发不起来?
蛋白消泡,我觉得有2个原因 1.蛋白压根就没打发(还是建议买电动打蛋器,手动打蛋很累,有时候根本打不起) 2.再与蛋黄糊拌匀的手法不对,导致消泡了(拌匀切记画圈圈) 蛋糕为什么会收腰 1.乳化作业没做好,没有充分搅匀蛋黄糊,导致牛奶和玉米油无法混合 2.蛋糕还没有冷却,就急着脱模,就算蛋糕是成功的,也会收腰的
使用的厨具:打蛋器、电饭煲
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随便看 |
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