食材明细
- 咸香 口味
- 拌 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
肉末青菜扯面的做法步骤
-
1面粉加盐拌匀，加水和成面团，面团不能太软，饧面半小时。 -
2饧过的面团再揉揉，会变得更为光滑。 -
3面团分成6份，搓成圆柱形。 -
4分别抹上油，盖上保鲜膜，继续饧面半小时以上。不着急做的，饧面时间再继续延长。 -
5饧面时准备肉卤，猪肉剁成肉末。 -
6锅里注油烧热，爆香葱姜，下肉末炒至变色，加生抽、盐、十三香炒熟备用，因为做卤用，可以稍微咸一些。 -
7取饧好的面柱，擀开大约20厘米长的面片，用擀面杖在中间压一下。 -
8再慢慢抻长，我是三个面片做一碗。 -
9手持面片两端，边抖边抻，用力尽量均匀，把面片越抻越长。 -
10如此继续抻长。 -
11抻好的面条从中间压痕处扯开。 -
12下沸水锅煮熟。 -
13煮好的面捞到大碗里。 -
14用煮面条的汤把青菜焯熟，我用的菠菜。 -
15煮好的扯面放上焯过水的菠菜、肉卤、辣椒油，再依据个人口味添加生抽、陈醋、糖等调味品即可。我用的肉卤比较咸，没再加生抽，我又加了点陈醋和糖。 -
16拌匀即可，面条筋道肉卤香。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
主食
面条
家常菜
午餐
晚餐
- 韭菜炒豆腐
- 排骨粥（高钙）
- 香菇白菜汆丸子
- 西红柿鸡蛋手擀面
- 炸烹虾球
- 萝卜饼
- 杂蔬炒肉末
- 糯米烧卖
- 糯米鸡
- 热腾腾的金瓜手工汤面
- 火腿土豆菜
- 粗粮细作贴饼子
- 酱牛肉
- 蒜薹菊花胗
- 茄汁年糕
- 牛蒡鸡腿煲
- 洋葱木耳炒鸡蛋
- 鲅鱼烧豆腐
- 牛肉面
- 桂花土豆
- 香脆萝卜丝
- 葡萄奶酥饼干
- 虾皮韭菜盒子
- 石锅拌饭
- 南瓜红枣粥
- 什么什么坠绪的成语
- 什么什么坤倪的成语
- 什么什么坦白的成语
- 什么什么坦腹的成语
- 什么什么坼肝的成语
- 什么什么垂名的成语
- 什么什么垂成的成语
- 什么什么垂暮的成语
- 什么什么垂涎的成语
- 什么什么垂涕的成语
- 什么什么垂珠的成语
- 什么什么垂眼的成语
- 什么什么垂紫的成语
- 什么什么垂统的成语
- 什么什么垂衣的成语
- 三阁曲（宋·赵汝燧）
- 三阁词（元末明初·杨维桢）
- 三阁词（元末明初·杨维桢）
- 三阁词（宋·徐照）
- 三阁词（明·杨慎）
- 三阁词（明·释宗泐）
- 三阁辞四首 其二（唐·刘禹锡）
- 三阳宫侍宴应制得幽字（唐·宋之问）
- 三阳庵（清·纪迈宜）
- 三阳观木末亭晚眺因迟可大未至（明·于慎行）
- 三阳述怀（金·刘铎）
- 三险谚（元·无名氏）
- 三陵台（清·贾开宗）
- 三隐逸诗 其一 严子陵（明·孙一元）
- 三雪和东坡效欧阳体限不以盐玉鸥鹭絮蝶飞舞（明·林光）
- 灯下尘
- 凰诀(2结局篇)
- 你好前任先生(上下)
- 消失的证人
- 世界再大大不过这颗心
- 吸引力旋涡(遇见生命中的每个奇迹修订版)
- 做一朵凡花优雅独芳华
- 人生学会随缘才能活得自在(修订版)
- 不浮躁的活法(能静下来便是最好时光)
- 一颗心守护在有你的那一页
- 小橘灯青春励志故事(科学求真卷修订版)
- 幸福的女人不抱怨(修订版)
- 别走我的青春年少
- 幸福女人给自己的11个礼物(修订版)
- 植物世界大全景(彩图版)/科学天地面面观