正宗肉末青菜扯面的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
面粉加盐拌匀，加水和成面团，面团不能太软，饧面半小时。
2
饧过的面团再揉揉，会变得更为光滑。
3
面团分成6份，搓成圆柱形。
4
分别抹上油，盖上保鲜膜，继续饧面半小时以上。不着急做的，饧面时间再继续延长。
5
饧面时准备肉卤，猪肉剁成肉末。
6
锅里注油烧热，爆香葱姜，下肉末炒至变色，加生抽、盐、十三香炒熟备用，因为做卤用，可以稍微咸一些。
7
取饧好的面柱，擀开大约20厘米长的面片，用擀面杖在中间压一下。
8
再慢慢抻长，我是三个面片做一碗。
9
手持面片两端，边抖边抻，用力尽量均匀，把面片越抻越长。
10
如此继续抻长。
11
抻好的面条从中间压痕处扯开。
12
下沸水锅煮熟。
13
煮好的面捞到大碗里。
14
用煮面条的汤把青菜焯熟，我用的菠菜。
15
煮好的扯面放上焯过水的菠菜、肉卤、辣椒油，再依据个人口味添加生抽、陈醋、糖等调味品即可。我用的肉卤比较咸，没再加生抽，我又加了点陈醋和糖。
16
拌匀即可，面条筋道肉卤香。

诗文	肉末青菜扯面
释义	食材明细主料面粉约300克盐一小撮凉水适量辅料猪肉适量菠菜适量辣椒油适量陈醋适量糖适量生抽适量十三香少许咸香口味拌工艺数小时耗时普通难度肉末青菜扯面的做法步骤 1 面粉加盐拌匀，加水和成面团，面团不能太软，饧面半小时。 2 饧过的面团再揉揉，会变得更为光滑。 3 面团分成6份，搓成圆柱形。 4 分别抹上油，盖上保鲜膜，继续饧面半小时以上。不着急做的，饧面时间再继续延长。 5 饧面时准备肉卤，猪肉剁成肉末。 6 锅里注油烧热，爆香葱姜，下肉末炒至变色，加生抽、盐、十三香炒熟备用，因为做卤用，可以稍微咸一些。 7 取饧好的面柱，擀开大约20厘米长的面片，用擀面杖在中间压一下。 8 再慢慢抻长，我是三个面片做一碗。 9 手持面片两端，边抖边抻，用力尽量均匀，把面片越抻越长。 10 如此继续抻长。 11 抻好的面条从中间压痕处扯开。 12 下沸水锅煮熟。 13 煮好的面捞到大碗里。 14 用煮面条的汤把青菜焯熟，我用的菠菜。 15 煮好的扯面放上焯过水的菠菜、肉卤、辣椒油，再依据个人口味添加生抽、陈醋、糖等调味品即可。我用的肉卤比较咸，没再加生抽，我又加了点陈醋和糖。 16 拌匀即可，面条筋道肉卤香。使用的厨具：煮锅、炒锅所属分类：主食面条家常菜午餐晚餐
随便看	鲜虾火腿肠披萨皇冠面包红薯肉松椰蓉球蒜蓉菠菜自制辣椒油腌糖蒜番茄酱炒鸡蛋剁椒拌皮蛋土豆泥糯米饼乳酪面包卷拌香干红酒炖牛肉桃胶银耳雪梨羹莲藕排骨汤清爽炝锅土豆丝韭菜炒河虾米仁红豆浆意大利螺丝粉凉拌海蜇皮红糖黑米酥蔓越莓饼干猪肉排金针菇炒肉丝蒜苔炒肉花生芝麻发面饼巧发什么什么的成语巧发奇中巧取什么什么的成语巧取豪夺巧同什么什么的成语巧同造化巧夺什么什么的成语巧夺天工巧妇什么什么的成语巧妇做不得无面馎饦巧妇难为无米之炊巧妙什么什么的成语巧妙绝伦巧妻什么什么的成语巧妻常伴拙夫眠夹竹桃（明·毕自严）夹竹桃（明末清初·屈大均）夹竹桃（清·陈长生）夹竹桃（清末近现代初·郑孝胥）夹竹桃（近现代·萧梦霞）夹竹梅（宋·何基）夹萝峰（明·顾源）夹萝峰（明·顾源）夹路天宁谒僧不遇（宋·朱松）夹道冈（宋·梅尧臣）夹道吟（二首）（近现代·骆成骧）夹镜楼晚眺（清·邱晋成）夹马营大风（明·陆深）夹马营（明·唐之淳）夺玉石桥（宋·许及之）超级天才小画家(人物)/我要学画画德国行政法读本/法律程序与行政过程译丛超级天才小画家(鸟类昆虫)/我要学画画超级天才小画家(陆上动物)/我要学画画 80后职场新鲜人生存手册婆媳相处之道如何做个好太太百年中国美育中国青年设计创新盛典(2005中国设计业十大杰出青年风采录)/光华创新工程系列丛书舞蹈编导学(普通高等教育十五国家级规划教材) 大学物理解题方法荟萃与评析设施规划与物流系统设计(高等学校工业工程专业主要课程系列教材) 中国绘画赏析电路学习指导与实验教程最新德语英语对比语法

食材明细

肉末青菜扯面的做法步骤