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诗文 红豆面包
释义
红豆面包的做法

食材明细

主料
  • 高筋面粉 200克
  • 低筋面粉 20克
辅料
  • 细砂糖 25克
  • 酵母 3克
  • 奶粉 15克
  • 全蛋 25克
  • 115克
配料
  • 1/4小勺
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

红豆面包的做法步骤

  • 红豆面包的做法步骤:1
    1
    将材料1全部混合,后油法揉至扩展阶段。
  • 红豆面包的做法步骤:2
    2
    基础发酵60分钟。
  • 红豆面包的做法步骤:3
    3
    发酵后将面团分割成8等份。
  • 红豆面包的做法步骤:4
    4
    取其一,包入豆沙馅。
  • 红豆面包的做法步骤:5
    5
    将馅包好后,松弛15分钟。
  • 红豆面包的做法步骤:6
    6
    用手将面团轻轻压扁成饼状。
  • 红豆面包的做法步骤:7
    7
    在面团上用剪刀沿着边缘剪1厘米长的口子。再次发酵10分钟。
  • 红豆面包的做法步骤:8
    8
    烤箱140度预热,在面团上刷上蛋液、撒上芝麻、喷水,放入烤箱烤25分钟。(原方是上火190度、下火160度烤15分钟。)

小窍门

1、红豆沙的做法请看:http://home.meishichina.com/recipe-34063.html。
2、后油法就是指把配方中除了奶油以外的所有材料搅拌光滑然后加奶油在搅拌至扩展或者完全阶段就可以了。
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更新时间:2025/3/16 13:08:18