食材明细
- 奶香 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
戚风蛋糕的做法步骤
-
1牛奶＋油，电动打蛋器低速打1分钟，混合均匀 -
2筛入低粉，切拌几下，不见干粉即可 -
3放入蛋黄，搅拌均匀，无颗粒。放置待用 -
4蛋白＋糖＋淀粉＋盐，小5开7速3分钟整（千万当心，小5速度很快，别打过头了），然后转3档，约半分钟～1分钟。打到干性发泡。 -
5蛋白糊分3次加入蛋黄糊搅拌均匀（搅拌之前，烤箱可以预热了） -
6混合好的蛋糊 -
7高处倒入模具（高出落下，放置底部留有空气，造成底部空洞）。入模后，大力左右晃动，是表面平整些。烤箱如果有4层，放第3层。 -
8150度55分钟后转170度10分钟上色完成即可（取出前，拍拍表面没有沙沙的声音就是好了） -
9取出，倒扣在烤网上放凉。这个是脱模以后的正面 -
10底面
小窍门
蛋糕极有弹性，按扁了也能自己弹起来^_^。60g的糖量甜味比较低，爱吃甜的可以用90g糖
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
- 面包
- 腐乳空心菜
- 四季豆焖肉
- 香菇青菜
- 辣烧鸭血
- 芹菜肉饺子
- 清炒素“五丝”
- 一夜惊喜
- 10寸裱花奶油生日蛋糕
- 红烧牛腩
- 香卤肉骨
- 猪肉香葱馅柳叶包
- 迷你奶油杯蛋糕
- 蜜汁马蹄莲藕
- 黑啤烧麻鸭
- 麦兜的鱼丸粗面
- 菌菇什锦汤
- 酸辣凉粉
- 榨菜丝里脊肉炒花生米
- 石斛炖瘦肉
- 茴香烧带鱼
- 荷香鸡
- 入口即化的幼儿园爆款零食！
- 凉拌糖醋鸡爪
- 咸奶油蛋糕卷
- 铜什么什么浇的成语
- 铜什么什么漏的成语
- 铜什么什么穴的成语
- 铜什么什么肉的成语
- 铜什么什么肋的成语
- 铜什么什么胆的成语
- 铜什么什么脸的成语
- 铜什么什么臂的成语
- 铜什么什么舌的成语
- 铜什么什么莽的成语
- 铜什么什么身的成语
- 铜什么什么铸的成语
- 铜什么什么队的成语
- 铜什么什么额的成语
- 铜什么什么香的成语
- 再呈袁公二首（明·王世贞）
- 再呈赵倅（宋·王迈）
- 再呈通判承议（宋·彭汝砺）
- 再和一篇以答固穷之句（宋·程俱）
- 再和一篇兼寄朱希真（宋·王庭圭）
- 再和一首送恒叔还京（明·吴琏）
- 再和万寿润禅师书字韵五首 忧道（元·耶律楚材）
- 再和三篇（宋·苏颂）
- 再和三首（宋·吴芾）
- 再和三首（宋·苏辙）
- 再和三首（宋·葛胜仲）
- 再和上元韵答彭琦初（元·刘诜）
- 再和且答索饮语（宋·郑清之）
- 再和世荣二十韵寄薛玄之（元·耶律楚材）
- 再和严相公诏赐直庐有作次韵（明·屠应埈）
- 甜蜜时光(和宝宝一起做烘焙)
- 好耳朵胜过好嘴巴/亲子书坊智慧父母自修书系
- 做了这些事人生就会不一样(80种巧妙与同学相处的技巧与方法)/中学生学常识系列
- 孩子犯错不用怕这才是成长/亲子书坊智慧父母自修书系
- 卡尔·威特的教育(精华本Ⅱ)/世界家教典藏文库
- 范崇嬿的妈妈经(永不过时的100堂育儿课)/亲子书坊中国家教名家书系
- 6-12岁抓住孩子学习能力培养的黄金期/亲子书坊成长关键期书库
- 全世界聪明人最爱做的逻辑思维训练1111题(超值权威大全集)
- 实用电工电子技术教程(第2版21世纪高职高专规划教材)
- 汉英同声传译的压缩策略/北京第二外国语学院博士学术文库
- 傲慢与偏见(原版插图本权威全译典藏版)/青少年成长必读丛书
- 寄小读者/青少年成长必读丛书
- 最新垂钓知识图鉴(生活百科全书)
- 职场佛(点亮职场人生)
- 好父母造就好孩子