食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
苏式月饼的做法步骤
-
1月饼馅粉：低筋粉适量烤熟 -
2先准备馅：花生仁、黑芝麻、核桃仁分别烤熟 -
3馅料烤熟后，待凉后装入袋子碾碎。 -
4烤好的面粉，倒入细砂糖、花生油及水，用筷子搅拌均匀，揉成软硬程度合适的馅团。 -
5我做了两种馅，在原始馅里加了海苔及火腿肉 -
6油皮原料混合在一起，揉成水油面团。 -
7油酥原料混合在一起，揉成油酥面团 -
8两种面团分别盖上保鲜膜醒30分钟 -
9醒制好的油酥和水油面个分成12个小剂 -
10取一个水油剂子，擀成中间厚外薄的面皮，放上一个油酥， -
11象包包子那样，把油酥包在里边。 -
12包好的剂子收口朝下，擀成牛舌状。 -
13从一头紧紧卷起。所有的剂子做好盖上保鲜膜醒15分钟。 -
14醒制好的剂子，再重复的步骤擀开-卷起 -
15所有的剂子依次做好，再醒制15分钟. -
16取一只醒好的剂子，竖起按扁。 -
17擀成片，包入准备好馅团，收口朝下摆入烤盘中，轻轻按压所有依次做好。 -
18收口朝下摆入烤盘中，轻轻按压所有依次做好。 -
19将烤盘放入烤箱的中层，180度上下火烤10分钟，翻面，再入烤箱烤10分钟即可 -
20苏式月饼成品
使用的厨具：电烤箱
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