食材明细
- 清淡 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
韭菜粉丝肉包的做法步骤
-
1酵母用温水放小碗里搅拌均匀，然后倒入面粉中。 -
2再加适量的温水用筷子搅拌至絮状。 -
3然后用手揉成光滑的面团，面团盆表面用保鲜膜包住，用牙签扎几个小洞，隔温水发酵，大约40度的水，不要太烫，趁着发面的时间用来做韭菜粉丝肉馅。 -
4猪肉切成小块，然后加葱蒜，一起剁碎。 -
5剁成这样的肉糜就好了。 -
6锅里加油，把肉糜放进去炒出香味就好了，然后放凉。 -
7粉丝提前用冷水泡软之后切碎。 -
8韭菜提前洗干净滤掉水分然后切碎。 -
9把肉粉丝韭菜一起加到一个大点的盆里，加入食用油盐鸡精老抽耗油胡椒粉鸡蛋，一起搅拌均匀。 -
10馅料调好之后放一旁备用，面团发个1个多小时就发好了，发到是2，3倍大就好了。 -
11发好的面团取出放在案板上揉一会揉出里面的空气就好了。 -
12然后把面团一分2份，一份放一旁，另一份揉成长长的圆柱形，分成均匀的小剂子，然后把小剂子用擀面杖擀成薄薄的圆饼。 -
13把馅放进皮里，然后用手把皮收好，包好的包子放一旁继续醒发个几分钟。 -
14然后蒸锅里加水烧开，水烧开之后把包子放进蒸笼里，大火继续蒸个15分钟就熟了。 -
15包子包到一半时，韭菜会出好多水，把盆倾斜一点，水就出来了，然后自己小心翼翼的把里面的水想办法倒出来就好了。 -
16包好的包子热腾腾的趁热吃最好吃，我做的包子比较大，总共做了4笼包子，人少的话建议用一斤面就够了。
使用的厨具：蒸锅
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