“伴随着秋雨后的清凉，味蕾又开始活跃起来。清淡了一夏，来些热烈的吧！入秋是吃海鲜的好时节，买了新鲜的海虾、螃蟹和文蛤，来一份酸辣开胃的冬阴功汤解解馋。”
食材明细
- 酸辣 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
冬阴功汤的做法步骤
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1将香料清水洗净，放入1500ml水中煮15分钟，至汤色发黄后捞出。 -
2在煮香料水的15分钟里，可将海虾去沙线，螃蟹洗净，文蛤焯水，蘑菇洗净备用。 -
3将香料捞净，放入50g冬阴功酱，煮开。 -
4放入螃蟹，煮到蟹壳变色。 -
5依次放入海虾，蘑菇煮开至海虾变色。 -
6加入400ml椰浆、50g虾膏、文蛤，煮开。 -
7柠檬对切，柠檬汁挤入汤里。 -
8装入汤盆中，撒少量葱花，两三片柠檬做装饰。 -
9享受酸爽、辛辣的冬阴功汤！
小窍门
1、喜欢重口味的可多加小辣椒和冬阴功酱！
2、我儿说，为了方便吃，建议下次只放剥皮的大虾，螃蟹、文蛤都可省掉。
2、我儿说，为了方便吃，建议下次只放剥皮的大虾，螃蟹、文蛤都可省掉。
使用的厨具：汤锅
所属分类：
汤类
东南亚