““裸蛋糕”(NakedCake)，顾名思义是指蛋糕外层没有涂抹奶油或者奶霜，把蛋糕胚和蛋糕夹层的材料完全地展现在眼前。在层层叠叠的蛋糕之间，加入绵密顺滑的奶油与当季新鲜水果，或配以鲜花做点缀，展现出所有原始食材的最本真的味道，反而形成了一种返璞归真的天然美感，充满了原始诱惑。精致小巧的蓝莓，就像水果王国里的小王子，戴着可爱的五角皇冠，身上沾满洁白的雪花，仿佛刚在雪地里嬉戏了一番。成熟的蓝莓泛着高贵的深紫蓝色，果肉晶莹剔透，表面包裹着一层白色果霜，含有丰富的营养物质，可防止蓝莓内部水分蒸发。而蓝莓里更含有丰富的花青素，有独特的抗氧化功能。一整颗蓝莓放入嘴里，甜中带有微酸，丰盈的果汁在口腔中迸发出脆嫩清新的味道。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
花式蓝莓裸蛋糕的做法步骤
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1鸡蛋、砂糖、转化糖混合，打发至粘稠发白，倒入面粉、泡打粉搅拌成无粉粒面糊。 -
2在面糊中分多次倒入融化的黄油拌匀，再加入柠檬皮屑翻拌均匀。
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3烤箱提前使用160℃预热，将面糊倒入模具中，再放入烤箱中层烤制35分钟左右。
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4蛋糕烤好后脱模冷却切开几层，奶油打发至稳定，蓝莓洗净沥干。
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5蛋糕烤制好后脱模冷却，中间切开，在夹层和表面抹上奶油，放入蓝莓。
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6最后在蛋糕表面抹上奶油，撒上糖粉，用花草装饰即可。
小窍门
转化糖让蛋糕口感更松软美味。可用等量砂糖替换。
使用的厨具：其他
所属分类：
甜品
下午茶