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诗文 凉拌鸡翅
释义
凉拌鸡翅的做法
“鸡翅口感滑嫩,平时多红烧、煎、烤,其实凉拌又省事又好吃。今儿咱就来个藤椒味的凉拌鸡翅,咯吱咯吱,好吃不腻。

加一碗黑木耳同拌,一把小葱末、大蒜末、小米椒圈,红白绿黑,煞是好看。多泡一会,鸡翅也吸入了更多的料足,酸辣之中又有了藤椒油的独特的麻香,棒极了!”

食材明细

主料
  • 鸡翅中 10个
  • 黑木耳 1碗
辅料
  • 小葱 4棵
  • 小米辣 2个
  • 大蒜 1头
  • 白芝麻 适量
调料
  • 2克
  • 白糖 6克
  • 生抽 30克
  • 米醋 20克
  • 藤椒油 适量
  • 酸辣 口味
  • 拌 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

凉拌鸡翅的做法步骤

  • 凉拌鸡翅的做法步骤:1
    1
    鸡翅中清洗干净,黑木耳提前泡软;
  • 凉拌鸡翅的做法步骤:2
    2
    鸡翅中从中间剁一刀,成两段;
  • 凉拌鸡翅的做法步骤:3
    3
    木耳入开水中焯煮2分钟捞出,放盆里自然晾凉;
  • 凉拌鸡翅的做法步骤:4
    4
    鸡翅中入开水锅,焯煮5分钟,捞出冲凉水,鸡皮脆嫩不腻;
  • 凉拌鸡翅的做法步骤:5
    5
    大蒜剁碎,小葱切末,小米椒切圈,盐、白糖、生抽、醋倒小碗里混合均匀,用量可随口味调整;用藤椒油调一个别致的味道,也可随个人喜好换成辣椒油或者花椒油;
  • 凉拌鸡翅的做法步骤:6
    6
    全部调料和鸡翅、木耳混合;撒一把白芝麻更增营养;
  • 凉拌鸡翅的做法步骤:7
    7
    拌匀后静置一会儿,让鸡翅和木耳充分入味更好吃。
  • 凉拌鸡翅的做法步骤:8
    8
    凉拌鸡翅,香滑脆嫩,好吃又开胃!

小窍门

1. 鸡翅中剁两段,易熟也更易入味儿;
2. 黑木耳还可换成洋葱、青红椒等,好看又好吃;
3. 泡得时间久一点,味道更深郁。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 凉菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/10 19:59:39