“腊肠俗称香肠，是指以肉类为原料，切绞成丁，配以辅料，灌入动物肠衣经发酵、成熟干制成的中国特色肉制品，是中国肉类制品中品种最多的一大类产品。
家里常备点腊肠，没有来得及买新鲜肉时可以顶上，无论炒素菜，炒米饭，焖饭，煲仔饭，都可以，都好吃。不过腊肠毕竟是腌制食品，为了身体健康，还是尽量少吃为好。
尖椒和干木耳是我家常备，炒肉炒蛋炒菇类都可以，青椒富含维C，木耳营养丰富，都是很健康的食材。今天真道菜，有肉有蔬菜有菌类，下班回家累的不想整麻烦的菜，简简单单十分钟就可以出锅，营养又美味”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
尖椒木耳炒腊肠的做法步骤
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1腊肠三根温水清洗切薄片。大尖椒两根去蒂去籽清洗切小块，干木耳数朵泡发清洗撕成小朵，蒜两三瓣剥皮已经切片。有张图片不小心删了，只能两个步骤写一起了 -
2热锅冷油，加入少许食用油，加入腊肠片，小火煸出油 -
3加入蒜片煸香 -
4中火加入泡发的木耳翻炒，腊肠本身有咸味，木耳先放入吸收下盐分，木耳更入味。 -
5加入少许白糖提鲜 -
6加入青椒翻炒 -
7根据个人口味添加少许食盐。腊肠本身有咸味，盐可以少放一点 -
8出锅前加入一点鸡精，炒匀出锅 -
9成品 -
10成品 -
11成品 -
12成品 -
13成品。非常简单的快手菜，但有蔬菜有肉有菌类，好吃又有营养，时间紧或不想做复杂的菜式时，是个很好的选择呢
小窍门
腊肠本身含盐量较多,在烹饪时候要依据个人的口味适当少放盐。另外腊肠是腌制食品，脂肪含量高，儿童、孕妇、老年人、高血脂症者少食或不食；肝肾功能不全者不适合食用。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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