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诗文 茄汁大虾
释义
茄汁大虾的做法

食材明细

主料
  • 200g(明虾,河虾,基围虾,罗氏虾均可)
辅料
  • 生姜 少许
  • 葱花 少许
  • 蒜头 少许
  • 蚝油 少许
  • 番茄酱 少许
  • 白糖 少许
  • 鸡精 少许
  • 料酒 少许
  • 生抽 少许
  • 咸甜 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 普通 难度

茄汁大虾的做法步骤

  • 1
    将虾洗净,用黄酒泡20分钟。
  • 2
    起个锅煮上开水放入姜片,黄酒。将姜片的味道煮出后放入水中小火汆煮。等虾变颜色就捞出沥干,备用。在炒锅中倒入可没过虾的油,大火烧开,将虾放入滚油。炸出香味捞出备用。
  • 3
    炒锅中留一锅底油,先将姜丝倒入,半分钟后再放入大蒜头煸炒。然后加入番茄酱,蚝油,白糖翻炒,将酱料炒开。倒入虾翻炒加入少许生抽,然后撒把葱。再次翻炒片刻起锅装盘。

小窍门

糖少许,多了太甜。
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/15 15:52:49