食材明细
- 原味 口味
- 烤 工艺
- 十分钟 耗时
- 未知 难度
栗子酥的做法步骤
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1水油皮:面粉200克，猪油80克，糖25克，水54克。除了水全部加入 -
2带上手套，搓匀 -
3加入水捏成面团 -
4包入保鲜膜 -
5油酥皮:130克面粉和65克猪油 -
6搓匀捏成团 -
7水油皮和油酥平均分成12份，盖上保鲜膜，防止变干 -
8取一块油皮按扁 -
9放入一块油酥 -
10像包豆沙包一样包含，捏口朝下 -
11全部操作过程都需要将其余盖在保鲜膜里。全部包好以后，取一块擀成椭圆形 -
12卷起来 -
13全部做好以后，取一个按一下 -
14竖着方向擀成长条形 -
15卷起，全部做好这样 -
16筷子中间按一下 -
17两边向中间按扁 -
18放在案板上或者手心上，用手掌手心压扁，daisy这部没用擀面杖，容易破皮，用手压有温度，不易破 -
19放入栗子馅栗子馅做法:栗子去皮煮熟，放入保鲜袋压碎，加入适量糖浆，不要太稀，能粘合住栗子馅就好。揉成12个圆球，放入冰箱冷冻1小时左右，定型，包的时候不易散掉 -
20包好，捏口朝下 -
21预热烤箱上下火210度。表面刷蛋液，撒芝麻 -
22烤箱中层210度20-25分钟。中间可将温度调至200度 -
23成品图 -
24一层层的
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
糕点