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诗文 原味卤牛肉
释义
原味卤牛肉的做法
“市场上有好多现成的熟牛肉卖,例如:酱牛肉、五香牛肉、咸牛肉,伊斯兰牛肉。但卖原味牛肉的不多,好不容易找到一家,原来一直买着吃,68元一斤,蘸着老板给的调料吃,感觉特别香,但后来老板也改卖咸牛肉了。买不到,只能自己动手做了。去超市买生的新鲜的圆腱子牛肉,差不多38元左右一斤,自己动手,不但干净美味且又经济实惠,何乐而不为呢,又有成就感。”

食材明细

主料
  • 圆腱子牛肉 550克
辅料
  • 生姜 6片
  • 金葱 3段
  • 10克
  • 原味 口味
  • 煮 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

原味卤牛肉的做法步骤

  • 原味卤牛肉的做法步骤:1
    1
    准备好所有食材
  • 原味卤牛肉的做法步骤:2
    2
    先把水烧开
  • 原味卤牛肉的做法步骤:3
    3
    牛肉冲洗干净备用
  • 原味卤牛肉的做法步骤:4
    4
    把洗干净的牛肉放入烧开的水里,去血水。煮5分钟,倒掉血水,把牛肉再用干净的水冲洗一下,备用
  • 原味卤牛肉的做法步骤:5
    5
    锅洗干净,重新烧水。
  • 原味卤牛肉的做法步骤:6
    6
    烧水的空档,把生姜洗干净后,连皮切片备用
  • 原味卤牛肉的做法步骤:7
    7
    烧水的空档把金葱洗干净后切段备用
  • 原味卤牛肉的做法步骤:8
    8
    水烧开后把姜片和葱段放入
  • 原味卤牛肉的做法步骤:9
    9
    接着把牛肉放入,大火烧,看到有沫沫就用勺子拂去
  • 原味卤牛肉的做法步骤:10
    10
    锅上放两根筷子,以防大火煮的时候水溢出来
  • 原味卤牛肉的做法步骤:11
    11
    把锅盖盖在筷子上继续大火煮。煮的时候真是满屋飘香。
  • 原味卤牛肉的做法步骤:12
    12
    煮到水只剩一半时,在锅里加入凉水,加满
  • 原味卤牛肉的做法步骤:13
    13
    水加满后,烧开,拂去上面的沫沫,加入10克盐,大火烧5分钟后转为小火。这时盖上锅盖焖煮90分钟
  • 原味卤牛肉的做法步骤:14
    14
    一直焖煮到筷子随便能插进去,就熟了。(差不多90分钟)注:由于有热气,拍的不是很清楚。
  • 原味卤牛肉的做法步骤:15
    15
    把煮好的牛肉捞出,凉透,就可以切片了,想吃多少就切多少。吃不完的放进冰箱。
  • 原味卤牛肉的做法步骤:16
    16
    凉透后切片
  • 原味卤牛肉的做法步骤:17
    17
    成品欣赏。倒一碟自己调制的五香酱油,或者超市买的味及宴会酱油等也可以。那个美味啊,无法用言语表达。亲们还可以根据自己的口味加醋加辣蘸着吃
  • 原味卤牛肉的做法步骤:18
    18
    牛肉汤可以直接当清汤喝,也可以下面条或者烧牛肉酸辣汤的汤料。不错吧,一牛两吃。

小窍门

A:牛肉一定要先把水烧开后放入,这样牛肉里的营养不易外流。B:烧好的牛肉一定要凉透才能切片,如果热的时候切片,牛肉片会卷起来。C:牛肉汤可以煮面条,烧牛肉酸辣汤的汤料,也可以加点土豆和粉丝或者小青菜或者冬瓜烧成美味可口的开胃汤,总之,亲可以随意发挥。D:重口味的亲,盐可以在多家5_10克。按我的分量加,淡淡的透着牛肉纯天然的香味。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 热菜  
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更新时间:2025/3/15 13:39:35