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诗文 啤酒鸭
释义
啤酒鸭的做法

食材明细

主料
  • 鸭肉 430g
  • 青灯笼椒 1个
  • 啤酒 1罐
辅料
  • 八角 适量
  • 香叶 适量
  • 桂皮 适量
  • 冰糖 适量
  • 生姜 一小块
  • 老抽 适量
  • 生抽 适量
  • 适量
  • 咸香 口味
  • 烧 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

啤酒鸭的做法步骤

  • 啤酒鸭的做法步骤:1
    1
    鸭肉下锅,放入些许姜片,焯水煮2-3分钟。
  • 啤酒鸭的做法步骤:2
    2
    捞出鸭肉洗净沥干水备用。
  • 啤酒鸭的做法步骤:3
    3
    锅烧热,放少许油,放入鸭肉煸炒。
  • 啤酒鸭的做法步骤:4
    4
    煸炒至鸭肉表面微黄时放入准备好的配料(姜片、香叶、桂皮、八角),继续煸炒。
  • 啤酒鸭的做法步骤:5
    5
    接着放入少许冰糖,煸炒几下后放入生抽和老抽(这里老抽放的多了点,所以颜色有点深)
  • 啤酒鸭的做法步骤:6
    6
    倒入啤酒,大火烧开后转小火煮30分钟。
  • 啤酒鸭的做法步骤:7
    7
    煮的差不多时,放入青椒开大火收汁。

小窍门

1、煮的时间长短可以看鸭肉的量、老嫩程度以及个人口感去衡量。
2、尽量别放太多老抽容易影响成色。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/15 13:06:57