正宗鹌鹑蛋烧肉的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

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原料：五花肉、煮好的鹌鹑蛋、腐乳汁、桂皮、冰糖、葱姜、八角、肉蔻、小茴香。
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五花肉洗净切块。
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锅中放入料酒、姜片，下入五花肉焯水。
4
焯过水的五花肉。
5
炒锅烧热，加入焯过水的五花肉，小火煎炒出油。
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煎炒五花肉变色出油后，加入葱段，姜片、八角、冰糖、煸炒出香味至冰糖融化。
7
加入剩余的调料桂皮、肉蔻，倒入腐乳汁翻炒。
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加入煮好的鹌鹑蛋。
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翻炒均匀后，加热水没过五花肉，加入老抽调色。
10
加入料酒，大火烧沸转中小火炖煮。
11
大约50分钟后，汤汁浓稠，拣去调料，转大火收汁。
12
汤汁收尽，裹在肉上即可。
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汤汁收尽，关火，出锅。

诗文	鹌鹑蛋烧肉
释义	食材明细主料五花肉 750克鹌鹑蛋适量辅料料酒适量老抽适量腐乳汁适量桂皮适量八角适量葱适量冰糖适量肉蔻适量食盐适量小茴香适量姜适量咸鲜口味烧工艺一小时耗时普通难度鹌鹑蛋烧肉的做法步骤 1 原料：五花肉、煮好的鹌鹑蛋、腐乳汁、桂皮、冰糖、葱姜、八角、肉蔻、小茴香。 2 五花肉洗净切块。 3 锅中放入料酒、姜片，下入五花肉焯水。 4 焯过水的五花肉。 5 炒锅烧热，加入焯过水的五花肉，小火煎炒出油。 6 煎炒五花肉变色出油后，加入葱段，姜片、八角、冰糖、煸炒出香味至冰糖融化。 7 加入剩余的调料桂皮、肉蔻，倒入腐乳汁翻炒。 8 加入煮好的鹌鹑蛋。 9 翻炒均匀后，加热水没过五花肉，加入老抽调色。 10 加入料酒，大火烧沸转中小火炖煮。 11 大约50分钟后，汤汁浓稠，拣去调料，转大火收汁。 12 汤汁收尽，裹在肉上即可。 13 汤汁收尽，关火，出锅。使用的厨具：炒锅所属分类：热菜家常菜高颜值孕妇婴儿老人春季食谱秋季食谱冬季食谱午餐晚餐
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食材明细

鹌鹑蛋烧肉的做法步骤