诗文 | 孜然牛肉炒西芹 |
释义 |
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食材明细
孜然牛肉炒西芹的做法步骤
小窍门
1、我们可以试试打破往日的观念,在腌肉时先不放盐和生抽,等到炒时和其他蔬菜一起放精盐或生抽,感觉这样全部材料的咸度比较平均;
2、在烹调过程中,加入孜然粉和打磨的孜然碎分别加入,味觉多层次,比单用孜然粉香些; 3、在炒时加适量生抽可以使菜更添锅气味; 4、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯,均使用国际量具,并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子,特此说明。
使用的厨具:炒锅
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