“我们山西是面食的故乡。面条有Ν的做法，焖面是其中之一，也是我们山西人最爱做的一种面食。做好后菜的香味与营养和面条融为一体”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 焖 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
焖面的做法步骤
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1豆角摘取茎洗净控干水份切成细条,西红柿洗净切成碎沫，切好的葱花，蒜片备用 -
2面粉加入80°的开水搅成絮状，要边倒水边搅 -
3把面和成光滑的面团盖上盖子稍微醒会儿 -
4醒好的面团揉光滑的面团，擀成薄片大约0.5毫米 -
5面片上洒上适量的面粉 -
6面片在擀面杖上卷起 -
7从中间划成两段切成面条 -
8切好的面条 -
9炒锅里倒入适量的食用油油温烧制8分热时下入葱花、蒜片爆香再加入豆角翻炒 -
10豆角炒至变色时加入西红柿 -
11菜里加一点十三香翻炒提味 -
12加一点酱油上色 -
13材料加入适量的高汤或开水，不要加多能使菜淹注就行 -
14锅里的汤烧开将面条均匀的撒在菜上面 -
15盖好锅盖把面焖熟 -
16看见锅里冒大气时，立刻改小火把面焖熟大约15至20分钟 -
17焖熟的面加入适量的盐，鸡精、香油翻拌均匀入味就可以享用了
小窍门
1、焖面必须用小火，大火很容易糊锅.。2、焖面的面条市场有售，但是我嫌太干，就自己用开水和面这样焖出的面条又软又筋,而且面条不发干。3要切成细细的面条
使用的厨具：电磁炉、炒锅
所属分类：
主食
家常菜