“大米泡发以后磨成米浆，然后再加入酵母和面粉，醒发以后蒸的米发糕，味道很好，再加入一点葡萄干，点缀一下，味觉更是丰富了，主食或者当小零食都不错。”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
葡萄干米发糕的做法步骤
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1大米加水泡发一晚上。 -
2泡发好的大米加入适量水，在破壁机中打碎。
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3打好的米浆倒出来，加入适量白砂糖。
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4加入面粉。
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5加入适量酵母。
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6加入适量泡打粉。
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7把所有材料搅拌均匀。
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8盖上保鲜膜，放置一边醒发。
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9待米浆表层有很多泡泡时就是醒发好了。
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10用打蛋器把里边的气泡搅拌一下。
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11蒸盘內均匀擦一层油，把米浆倒入盘内。
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12再在上层均匀撒一层葡萄干。
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13放入锅中，上汽后蒸20分钟即可。一年之计在于春，狠粮精米是关键。
小窍门
大米要泡发至软，有时间久提前一晚上泡好，没有泡一夜的话，也要泡至少四个小时才行，我放都糖是微甜，喜欢比较甜的要加再多点糖。
使用的厨具：破壁机、蒸锅
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