“糖醋排骨是我家宝宝最爱吃的，同时为了营养全面，通常我会加一些甜椒和洋葱一起炒，色香味俱全，宝宝吃起来也开心。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 煎 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
糖醋排骨的做法步骤
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1肋排切小断，清洗干净 -
2将肋排用生粉、盐、生抽、糖、洋葱末等腌5分钟 -
3准备好干粉，为了增加脆的口感，我是将面粉和小麦淀粉以3：1来调配 -
4将腌好的肋排均匀的裹上生粉 -
5将裹好生粉的肋排放在盘里，让肉里的水份将生粉慢慢的浸透 -
6平底锅里放入油，6成热后再将肋排放进小火煎至两面金黄时出锅。所有的肋排煎好后，再回锅煎一分钟，这样皮会更脆。 -
7红色甜椒和洋葱切成小块备用。 -
8锅里下少量油将甜椒和洋葱快炒两分钟后出锅，保留它们的脆甜的口感。 -
9锅里下番茄酱稍微炒一下，然后将煎好的肋排放进去拌均匀 -
10将甜椒和洋葱倒进锅里与肋排翻炒半分钟 -
11用水、糖、白醋、少量盐、生抽和淀粉调制好酱料 -
12将酱料倒入肋排里，有小气泡起来后，起锅，装盘。
小窍门
小贴士：糖醋的比例=6:4.5,醋最好是白醋,当然香醋也可以,但不够酸,可以根据自己的口味来放?。
使用的厨具：平底锅、炒锅
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