“最后告诉你蛋白哪儿去了??”
食材明细
- 咸香 口味
- 其他 工艺
- 数天 耗时
- 简单 难度
咸鸭蛋的做法步骤
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1鸭蛋泡水里，用刷子刷洗干净。 -
2晾干表面的水分。
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3准备一个干净无油无水的容器。
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4小盘里倒上白酒。
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5将鸭蛋每个在酒里滚一圈。
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6将鸭蛋放入坛里晾干，也可以晾干表面白酒后再放坛子里。
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7取足量食盐。
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8锅里倒入量好的水。
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9水煮开，倒入食盐煮至完全融化。
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10将放凉的盐水倒进坛子，盐水要没过蛋。把剩余的白酒也倒进去。
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11将坛口密封。
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12贴上日期，放到阴凉处。差不多一个月就可以取出食用了。
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13我这个只泡了21天，拿一个敲开，蛋黄已经变硬成型了。
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14是不是很漂亮??！
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15颗颗美到窒息！可以开始各种美食了??！
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16将蛋白加入一点点面粉搅拌均匀，烙成薄饼，切丝，冷冻保存，做汤的时候煮一点进去，汤就不需要放盐了??。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
小菜
泡酱腌菜
私房菜