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诗文
咸鸭蛋
释义
“最后告诉你蛋白哪儿去了??”
食材明细
主料
鸭蛋
10个
辅料
盐
200g
白酒
40g
调料
水
1L
咸香 口味
其他 工艺
数天 耗时
简单 难度
咸鸭蛋的做法步骤
1
鸭蛋泡水里,用刷子刷洗干净。
2
晾干表面的水分。
3
准备一个干净无油无水的容器。
4
小盘里倒上白酒。
5
将鸭蛋每个在酒里滚一圈。
6
将鸭蛋放入坛里晾干,也可以晾干表面白酒后再放坛子里。
7
取足量食盐。
8
锅里倒入量好的水。
9
水煮开,倒入食盐煮至完全融化。
10
将放凉的盐水倒进坛子,盐水要没过蛋。把剩余的白酒也倒进去。
11
将坛口密封。
12
贴上日期,放到阴凉处。差不多一个月就可以取出食用了。
13
我这个只泡了21天,拿一个敲开,蛋黄已经变硬成型了。
14
是不是很漂亮??!
15
颗颗美到窒息!可以开始各种美食了??!
16
将蛋白加入一点点面粉搅拌均匀,烙成薄饼,切丝,冷冻保存,做汤的时候煮一点进去,汤就不需要放盐了??。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 小菜 泡酱腌菜 私房菜
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解连环 此调多以入声协律,偶易去上声,并(近现代末当代初·赵尊岳)
解连环 独游怡园感赋(近现代·吴梅)
解连环 甘棠湖秋泛(近现代·胡先骕)
解连环 用姜白石韵代书寄棣先(清·沈鹊应)
解连环 用李十九武曾韵,送孙恺似之凤阳(清·徐釚)
解连环 用李十九韵,送琢恺似南还,因话使(清·沈岸登)
解连环 用武曾韵送孙恺似还嘉定(清·沈皞日)
解连环 用清真韵(当代·周燕婷)
解连环 用清真韵(近现代·顾宪融)
解连环 甲午七夕寄瑶,次韵美成(当代·刘雄)
解连环 留别临川诸友(元·张翥)
解连环 癸卯八月,相国寺街访瑶华故宅,顾(清末民国初·陈洵)
解连环 登城南天心阁(清末民国初·易顺鼎)
解连环 秋千(清末民国初·朱祖谋)
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更新时间:2026/6/14 22:34:05