“败了不粘的蛋糕活底模具就迫不及待的想烤蛋糕了，这次烤的是奶酪蛋糕，口感细腻，入口即化，是我吃过的最好吃的蛋糕了！”
食材明细
- 奶香 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
奶酪蛋糕的做法步骤
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1酸奶加入奶酪中。 -
2隔水加热，搅拌至奶酪融化至无颗粒状态。 -
3加入隔水融化好的黄油搅拌均匀。 -
4蛋黄，蛋白分离，分别装入无油无水的容器中。 -
5蛋白中加入几滴柠檬汁分三次加入糖，打发至湿性发泡，加入蛋黄，切拌均匀。 -
6加入黄油奶酪糊切拌均匀。 -
7筛入低粉，切拌均匀。 -
8把切拌好的蛋糕糊倒入包了锡纸的活底模具中，抹平，用力震几下，震出大气泡。 -
9送入事先预热好的烤箱下层，水浴法，烤盘注入3cm高度温水，把模具放入烤盘里，上下火150度，60分钟。 -
10烤好后戴上隔热手套将蛋糕模取出，晾上几分钟后蛋糕和模具会脱离开。 -
11待降温后即可食用，放冰箱冷藏味道更佳！
小窍门
请根据自家烤箱的脾性调节温度。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
烘焙