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诗文 红烧肉炖土豆
释义
红烧肉炖土豆的做法
“红烧肉可以说是我的拿手菜。。谁让家里有大、小食肉动物呢,呵呵。。不得不会呀。。”

食材明细

主料
  • 五花肉 适量
  • 土豆 适量
辅料
  • 白糖 适量
  • 八角 适量
  • 姜片 适量
配料
  • 适量
  • 鸡粉 适量
  • 十三香 适量
  • 咸鲜 口味
  • 烧 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

红烧肉炖土豆的做法步骤

  • 红烧肉炖土豆的做法步骤:1
    1
    材料:五花肉1斤、土豆1个、八角、白糖、姜。猪肉切成方块。(大小随意)姜切片。。
  • 红烧肉炖土豆的做法步骤:2
    2
    炒锅上火热油,我加了2勺白糖。用小火炒。
  • 红烧肉炖土豆的做法步骤:3
    3
    慢慢搅拌至糖变深褐色且起泡泡。先将火息掉,不然糖会过头变苦了。
  • 红烧肉炖土豆的做法步骤:4
    4
    下入姜、八角翻炒,在放入五花内煽炒。
  • 红烧肉炖土豆的做法步骤:5
    5
    煽炒出五花肉出少许油脂,并均匀上色。
  • 红烧肉炖土豆的做法步骤:6
    6
    加入清水,水量刚没过肉块。
  • 红烧肉炖土豆的做法步骤:7
    7
    大火烧开,转小火约20分钟,如果喜欢烂点时间可以长点。。
  • 红烧肉炖土豆的做法步骤:8
    8
    土豆去皮切块,下锅。翻炒均匀,继续小火10分钟。
  • 红烧肉炖土豆的做法步骤:9
    9
    加入所需调料,收汁即可出锅。。
  • 红烧肉炖土豆的做法步骤:10
    10
    当当当。。美味又简单的红烧上桌啦。。

小窍门

1.炒糖糊上色不但可以让肉色泽红亮,而且炒过的糖也会带点糖的香味,这是用酱油上色无法替代的哦。
2.糖糊炒好后,加入的葱,姜,肉水份一定要沥干哦,不然热油遇水会溅到自己。。
3.要做肥而不腻的红烧肉,炖肉的火侯和时间都要足够而且要有耐心。小火慢炖。
4.喜欢吃口感硬一点的。大火开后,小火炖约30--40分钟。喜欢吃软的炖60-70分钟。
4.最后在收汁的时侯,要在旁边看着哦,以免把汤汁收的太干了,就剩下油了,没得拌饭啦。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/14 18:39:04