“感觉这个馕跟先前的油馕差不多，除了油好像少点儿。都是先用部分牛奶把酵母化开，加入面粉再依次加入其它材料，揉不成团啊不成团，最后加入剩下的牛奶揉成团。这个面团还要省时一些，不用发酵至两倍大。既然发酵时间缩短，那就可以慢慢一步步地揉不成团啊不成团，来看看一次性成团和逐渐成团的面团究竟有没有差别。
球形的面团刷蛋撒芝麻戳小窝，自己感觉这窝够大了，居然烤着烤着也长没了。这窝，到底要多大呢？最疑惑的是，已然刷蛋撒芝麻了，戳完窝之后怎么还要刷油撒芝麻呢？刷油倒是没什么问题，撒芝麻可就没空间了呀。。。。
虽然种种疑惑，虽然烤到小窝看不见，虽然烤得呲牙咧嘴，这馕还真挺不错。外酥内软，略带甜味，满口芝麻香。。。。。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
新疆托卡西馕的做法步骤
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1用料：面粉125克，牛奶42克，鸡蛋半个，砂糖12克，蜂蜜5克，玉米油6克，盐1克，干酵母2克，芝麻适量 -
2将酵母倒入25克牛奶中，搅拌均匀，静置5分钟。
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3加入面粉，蛋液，白糖，拌匀。
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4倒入盐，蜂蜜，拌匀。
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5加入油，拌匀。
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6倒入剩下的牛奶，
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7揉成均匀柔软的面团，放入碗中，醒发。
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8面团变大，
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9分割成2等分，滚圆，松弛10分钟。
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10表面刷蛋液，沾满芝麻。
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11在中间戳出小窝，放入烤盘。
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12表面刷油，
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13放入烤箱，中层，上下火180度，烤约30分钟左右。
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14表面呈浅金色，出炉。
小窍门
糖的用量可以根据自己口味酌情调整。
中间的小坑可以戳得大些，以免烘烤膨胀后消失。
烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。
中间的小坑可以戳得大些，以免烘烤膨胀后消失。
烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。
使用的厨具：电烤箱
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