“草莓季不能错过的奶油蛋糕，怎么着也是要做一次的。美美的草莓一放蛋糕就好看了。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
草莓奶油蛋糕的做法步骤
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1准备好所需要的材料（我一次做了8寸和6寸，所以材料多点） -
2把鸡蛋分开蛋黄与蛋白，蛋黄+20G白糖+牛奶+玉米油混合搅拌均匀
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3再加入蛋糕粉
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4用刮板翻拌至可流动的细糊（面糊无颗粒的状态）
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5蛋白分两次加入80G白糖打发至硬性发泡
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6分两次加入蛋白泡与蛋黄糊混合
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7用炒菜的方式上下翻拌混合，避免让蛋白泡消泡和面粉起筋
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8翻拌好的蛋糕糊细腻而有光泽
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9把蛋糕糊倒在8寸和6寸的蛋糕模中
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1050度的烤箱中下层40分钟出炉，倒扣放凉后再脱模
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11淡奶油加30G白糖打发，放冰箱冷藏一下
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12草莓和香蕉切丁
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13把8寸戚风从中间切开，抹上奶油放水果丁
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14另一片蛋糕也抹奶油后再扣在水果丁上面，整个蛋糕抹平奶油
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15蛋糕上面挤一圈奶油装饰，然后随意摆上草莓即可。
小窍门
简单的裱花蛋糕，有了水果的装饰视觉和口感上都会丰富起来。
蛋糕的成功在于蛋白的打发，另外混合的时候手法也要轻、快，避免让蛋白消泡。
蛋糕的成功在于蛋白的打发，另外混合的时候手法也要轻、快，避免让蛋白消泡。
使用的厨具：电烤箱
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