“芦笋味甘、性寒，归肺、胃经；有清热解毒，生津利水的功效。春天的芦笋吃起来特别鲜嫩，经常用蒜泥炒着吃，今天来个新鲜的吃法，把芦笋当馅料包饺子，也别有风味！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
芦笋水晶饺的做法步骤
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1芦笋沸水里焯水捞出 -
2切成细末，留小部分装饰用 -
3猪肉糜加入蛋清、盐、生抽、料酒、姜葱、胡椒粉搅拌 -
4再加入芦笋末 -
5一起拌匀成芦笋肉馅 -
6澄粉加生粉（10：2左右）加入沸水搅匀 -
7慢慢揉成一个光滑的面团 -
8把面团分成若干小挤子，拿一个小挤子擀成圆面片 -
9放入馅料 -
10对折捏紧边缘 -
11沿中间围过来，接口捏紧 -
12下面垫上胡萝卜片放入蒸笼 -
13水烧开后蒸十来分钟即可 -
14前面留下的芦笋和枸杞子做装饰点缀下,清新淡雅的芦笋水晶饺出炉
使用的厨具：蒸锅
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冬季食谱