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诗文 芦笋水晶饺
释义
芦笋水晶饺的做法
“芦笋味甘、性寒,归肺、胃经;有清热解毒,生津利水的功效。春天的芦笋吃起来特别鲜嫩,经常用蒜泥炒着吃,今天来个新鲜的吃法,把芦笋当馅料包饺子,也别有风味!”

食材明细

主料
  • 澄粉 适量
  • 生粉 适量
  • 沸水 适量
  • 胡萝卜 适量
  • 枸杞 适量
辅料
  • 芦笋 适量
  • 猪肉糜 适量
  • 蛋清 适量
  • 适量
  • 生抽 适量
  • 料酒 适量
  • 姜葱 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 咸鲜 口味
  • 蒸 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 普通 难度

芦笋水晶饺的做法步骤

  • 芦笋水晶饺的做法步骤:1
    1
    芦笋沸水里焯水捞出
  • 芦笋水晶饺的做法步骤:2
    2
    切成细末,留小部分装饰用
  • 芦笋水晶饺的做法步骤:3
    3
    猪肉糜加入蛋清、盐、生抽、料酒、姜葱、胡椒粉搅拌
  • 芦笋水晶饺的做法步骤:4
    4
    再加入芦笋末
  • 芦笋水晶饺的做法步骤:5
    5
    一起拌匀成芦笋肉馅
  • 芦笋水晶饺的做法步骤:6
    6
    澄粉加生粉(10:2左右)加入沸水搅匀
  • 芦笋水晶饺的做法步骤:7
    7
    慢慢揉成一个光滑的面团
  • 芦笋水晶饺的做法步骤:8
    8
    把面团分成若干小挤子,拿一个小挤子擀成圆面片
  • 芦笋水晶饺的做法步骤:9
    9
    放入馅料
  • 芦笋水晶饺的做法步骤:10
    10
    对折捏紧边缘
  • 芦笋水晶饺的做法步骤:11
    11
    沿中间围过来,接口捏紧
  • 芦笋水晶饺的做法步骤:12
    12
    下面垫上胡萝卜片放入蒸笼
  • 芦笋水晶饺的做法步骤:13
    13
    水烧开后蒸十来分钟即可
  • 芦笋水晶饺的做法步骤:14
    14
    前面留下的芦笋和枸杞子做装饰点缀下,清新淡雅的芦笋水晶饺出炉
使用的厨具:蒸锅
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更新时间:2025/3/16 12:09:17