“寒菌炖五花肉是道鲜味无比的菜，誉为山中海鲜。寒菌分两种，一种是黄寒菌，一种是乌寒菌。寒菌主要生长在湖南湘西，云南，四川，贵州，广西一带。除了寒冷的天气和炎热的夏天没有，其他的时间在适合的温度和湿度下都会在一夜之间生长出来。寒菌是唯一不可能人工培植的山珍，它需要大环境的气候改变才能生长出来，所以价格非常之高，市面价格在60-100元每斤左右。寒菌味道特别鲜美，比起海鲜，土鸡来说都有过之而无不及。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 半小时 耗时
- 高级 难度
五花肉炖寒菌的做法步骤
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1五花肉炖寒菌，气温骤降来一碗热气腾腾的菌汤美味又养生哦??。 -
2食材准备好。 -
3先将寒菌在水龙头底下冲去表面的杂草脏东西，再倒入淡盐水里浸泡１０分钟，反复将寒菌换水漂洗干净然后沥干水分。 -
4五花肉切片。 -
5爆香五花肉。 -
6倒入沥干水分的寒菌大火。 -
7炒至汤汁粘稠。 -
8加入开水。 -
9倒入高压锅加入适量盐大火炖二十分钟即可。 -
10洒上葱花鲜香美味。
小窍门
1.寒菌用洗干净用盐水浸泡十分钟去除泥沙。
2.寒菌本身就具有非常多的水分，所以在炒的过程当中会出来非常多的水，将汤汁炒至浓稠再加清水炖煮。
2.寒菌本身就具有非常多的水分，所以在炒的过程当中会出来非常多的水，将汤汁炒至浓稠再加清水炖煮。
使用的厨具：高压锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐