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诗文
红烧大肘子
释义
“冲着满满的胶原蛋白,吃吧!”
食材明细
主料
猪蹄
1只
辅料
干辣椒
3个
生姜
1块
香叶
2片
桂皮
1个
茴香
适量
生抽
适量
酱油
适量
原味 口味
烧 工艺
未知 难度
红烧大肘子的做法步骤
1
备好食材;
2
烧开水,煮掉表面浮末;
3
水龙头冲净;
4
网篮沥干水;
5
沥干水的猪蹄放进锅里中火翻炒几下,后加入适量冰糖翻炒;
6
待糖融化后加入生抽、葱段、桂皮、香叶等调料翻炒四五分钟
7
中途加入酱油,再次翻炒七八分钟;
8
后加入水倒进高压锅压二十多分钟(普通炒锅要三四十分钟);
9
最后从高压锅倒入炒锅翻炒焦糖色起锅;
10
一盘色泽靓丽略带嚼劲的红烧大肘子就上桌啦,啃起来。
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更新时间:2025/3/20 5:20:42