“冰皮月饼的特点是无需烘烤，工艺简单，节约能源。口感酥软滑爽，略有弹性，色彩斑斓非常漂亮。”
食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
西米火龙果冰皮月饼的做法步骤
-
1西米200克，玉米淀粉100克，白糖20克，火龙果1个。 -
2先用200ml水把西米泡上，大约泡半个小时。
-
3用手试一下没有硬心就可以了，加上20克白糖搅拌均匀。
-
4换个大盆，加上100克玉米淀粉。
-
5和成面团，淀粉一点一点加直到和成合适的面团不能太干不能稀，干了稀了都做不好冰皮。
-
6火龙果去皮切块。
-
7正好分了12个。
-
8每一个50克，皮薄了容易漏。
-
9把火龙果包进去。
-
10模具抹点熟粉，做成饼坯。
-
11水烧开放锅里，大火蒸三十分钟。
-
12蒸好了，放一会就透明了。
-
13西米火龙果冰皮月饼。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
烘焙