“刚好称了半斤黄豆芽回来，发好的豆芽比起豆子更有营养，更易吸收，常吃豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。今天就将千叶豆腐丝为主材，再搭配口感清爽的豆芽菜、维C之王的青椒一起炒，食材简单，炒制过程用到了豆瓣酱，结合了川菜的做法，川味足且入味鲜美特别的下饭。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
青椒豆芽炒千叶豆腐丝的做法步骤
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1准备好原材料； -
2热锅凉油，爆香蒜末和红椒； -
3下入千叶豆腐丝进去翻炒； -
4翻炒几下后加入适量的生抽翻炒上色； -
5再加入青椒丝进去翻炒； -
6翻炒至青椒变色后加入豆芽进去翻炒； -
7微微翻炒几下后加入盐等调味，翻炒均匀即可。 -
8端上桌了。
小窍门
1.一般卖的千叶豆腐丝是卤制过的，已经有些味道，可以炒时加入点生抽上色；2.注意放入菜的顺序，从不易熟的菜先炒，依次是青椒、豆芽，豆芽放入里面无须翻炒时间过长，要保持其爽脆的口感。
使用的厨具：炒锅
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