“从老家带回一个大冬瓜，吃了半个月还有小半个，想着法子怎么消化它，嘿!就想起凤梨酥不也是用冬瓜蓉和凤梨做馅吗，我完全可以只用冬瓜蓉也做一个酥饼出来!还别说，味道真不错!”
食材明细
- 甜味 口味
- 炒 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
冬瓜蓉酥饼的做法步骤
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1冬瓜去皮切小块，放入搅拌器。 -
2加少许水搅打两分钟 -
3倒出过滤水分，尽量滤干 -
4倒入炒锅开小火慢炒，炒干水份放入白糖170克，再炒干放10克玉米油，继续炒干关火。放凉，拌入姜末搅匀。入冰箱。 -
5水油皮:称150克低筋粉，加60克水，30克油，30克糖，搅匀揉成面团，静置。 -
6油酥:100克面粉加入玉米油60克，拌匀，静置。 -
715分钟后，水油皮和油酥各分成10个团子 -
8先把水油皮按扁，包入油酥封口，再擀成牛舌状，自上而下卷起，全部做好后，静置15分钟，然后再擀一次卷起来。 -
9把炒好的冬瓜蓉分好10份 -
10把面粉柱垂直按扁，包入冬瓜蓉，封囗。封囗朝下按扁，面上划两刀，OK，放入烤箱，210度，25分钟。 -
11拿出前10分钟，刷上蜜糖水，再放回烤，时间到，不急出炉，温热时再拿出。 -
12外表层次分明，内里酥软甜蜜，好吃极了
使用的厨具：搅拌机、电烤箱、炒锅
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