“Cannelés的外表轻巧可爱，烘烤黝黑的脆壳弥漫浓郁焦糖与莱姆酒香，里头蓬松湿润的内馅有着精致的蜂窝状孔洞，无论在口感层次变化或者味觉体验都堪称一绝，如此截然不同的口感同时出现在这个其貌不扬的糕点上。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一天 耗时
- 普通 难度
可丽露的做法步骤
-
1准备材料，这是6-7个可丽露的材料，需要加量个数材料翻倍。 -
2牛奶倒入锅中，倒入黄油，再加入香草精 -
3小火加热牛奶，搅拌黄油融化，加热就行，不煮沸，加盖闷下 -
4盆中倒入鸡蛋和蛋黄，再加入糖粉 -
5搅拌到糖粉全部融化 -
6再筛入低筋面粉，搅拌均匀成面糊 -
7再倒入温热的牛奶香草液，分3次加入，每次搅拌均匀 -
8再加入朗姆酒，搅拌均匀，过滤一遍 -
9盖上保鲜膜，冷藏24-48小时 -
10模具上涂上一层黄油 -
11取出液体搅拌一下，再过滤一遍，倒入模具八分满。烤箱200预热上下火中层30分钟，再转中下层40分钟
小窍门
烤制时候会可丽露顶出模具，开烤箱敲下模具或者拿出来
让其回缩回去，不然白头翁。开一次时间要加5-10分钟
切记拿烤盘一定要戴手套，模具真的很烫。
让其回缩回去，不然白头翁。开一次时间要加5-10分钟
切记拿烤盘一定要戴手套，模具真的很烫。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
高颜值
下午茶
学生