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诗文
炸藕夹
释义
食材明细
主料
莲藕
1根
辅料
猪肉
100g
马蹄
4个
小葱
1根
鸡蛋
1个
面粉
70g
生粉
30g
香菜
1根
调料
盐
5g
糖
5g
生抽
5ml
蚝油
5ml
醋
5ml
生粉
10g
芝麻油
2ml
白胡椒粉
1g
咸鲜 口味
炸 工艺
廿分钟 耗时
简单 难度
炸藕夹的做法步骤
1
莲藕洗净切片,厚度约3毫米,中间不要切断。
2
猪肉加入马蹄剁成肉末,加葱末,盐,糖,生抽,蚝油,白胡椒粉拌匀。
3
将肉末塞入藕片中。
4
面粉与生粉3:7比例,打入一个鸡蛋,用水调成糊状。
5
调好后加入几滴油。
6
藕片放入面糊中,包裹均匀。
7
油温七成热,将藕片放入锅内炸熟,捞出。
8
待油温再次升高至八成热时,再放入藕片,炸至表面金黄捞出。
9
将生抽,蚝油,醋,糖,少量盐,生粉,加水调成芡汁。
10
入锅中大火烧开至粘稠,加入葱末,香菜末。
11
加几滴芝麻油出锅,制成蘸料。
12
藕夹蘸着吃,更香。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 小吃 热菜 家常菜
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更新时间:2025/6/2 6:44:57