“模仿美天的朋友做的糯米卷，虽然颜值很不上道，但味道真的不错，一出锅家里老少干掉两根。还送了隔壁邻居，大家一致好评，但我个人觉得还需改进。”
食材明细
- 咸甜 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
腊味糯米卷的做法步骤
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1首先和面，酵母粉加入温水中搅拌，倒入面粉中。 -
2合成光滑面团。
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3放入保鲜袋中发酵。（发酵至少45分钟）
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4发酵空档时间煮糯米饭。
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5准备馅料。
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6香菇泡后切碎、腊肠也切成粒。
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7热油将馅料炒香。
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8倒入煮好的糯米饭，加食盐、蚝油、酱油、香油调味。
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9放入深盘子中压成型，切成条状。（可以放冰箱定型）
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10将发酵好的面团拿出，取拳头那么大，擀成长方形状。
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11将馅料放中间。
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12面皮包住，整理成长方形条状。
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13刮刀划出图案。（我压得有点深，最好浅些）
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14放入蒸锅盖起来发酵半个小时。
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15大火蒸12分钟，虚盖五分钟打开。
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16成品。
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17成品。
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18成品。
小窍门
总结一下，外层面胚应厚一点，我做的有点薄。
使用的厨具：蒸锅
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