食材明细
- 麻辣 口味
- 炖 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
酸菜鱼的做法步骤
-
1鱼片用清水冲洗干净，倒入料酒，白胡椒粉，少许盐，鸡精，生粉抓匀，倒入两勺色拉油搅拌均匀，腌制十五分钟。 -
2鱼骨，鱼皮反复清洗干净备用。 -
3准备好姜片，蒜瓣，干辣椒切小段，花椒，葱。 -
4起锅烧油，七成热。 -
5倒入姜片，蒜瓣，干辣椒，花椒，葱，爆出香味。 -
6倒入鱼骨，鱼皮，反复翻炒，鱼汤才能变白。 -
7加入足量的温开水，大火煮开，鱼汤至发白。 -
8加入酸菜包里的酸菜，大火煮开转小火焖五分钟。 -
9漏勺捞出酸菜，鱼骨，鱼皮装盘。 -
10把腌制好的鱼片倒入汤里，大火煮开，小火焖2-3分钟，时间不能太长。 -
11捞出鱼片，摆放在盘子里，倒入鱼汤。 -
12撒上葱花，花椒，干辣椒。 -
13起锅烧油，开始冒烟即可，倒入热油‘滋’一下。 -
14撒上香菜，即可。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐
- 广式腊味糯米卷
- 红粉佳人--西瓜棒冰
- 素丸子
- 香椿馅蒸饺
- 【粤菜】――“生煎黑椒鸭片”
- 炒琵琶虾
- 自制泡菜
- 【粤菜】潮式凉瓜排骨煲
- 豆沙小团子
- 山寨版 伤心凉粉
- 【粤菜】猪肚丸白菜汤
- 香辣鸡爪
- 祛火排毒---桑叶胡萝卜玉米猪骨汤
- 凉瓜炒水晶肉
- 蒜茸炒丝瓜
- 鸡蛋饼
- 【粤菜】潮菜系列之潮汕卤鸡
- 【粤菜】爱心酿豆腐
- 广式脆皮烧肉
- 【粤菜】清淡鸡丝粥
- 竹荪虾仁烩玉子豆腐
- 咸鱼鸡粒炒饭
- 【粤菜】――“大良炒鲜奶”
- 巧克力雪糕。。唔～好凉快！
- 胡萝卜焖鲫鱼
- seasonal promotion
- seasonal variation
- seasonal workers
- seasoned flour
- seasoned homemaker
- seasoned mom
- seasoned travelers
- seasoning blends
- seasoning cast iron skillet
- seasoning steak
- seasons bonita springs
- season ticket
- season tickets
- sea stack
- sea star
- 赠别元默弟还龙江（明·湛若水）
- 赠别兵部崔郎中暂还高丽即回中朝（元·虞集）
- 赠别冀侍御崔司议（唐·陈子昂）
- 赠别冀承忠（明·顾璘）
- 赠别内兄伯雨（明·李舜臣）
- 赠别冯作霖（明·申佳允）
- 赠别冯文士缉倩（明·李英）
- 赠别冯进士之任海阳（明·郭谏臣）
- 赠别几复（宋·黄庭坚）
- 赠别刘元瑞因怀都下诸君子六首（明·顾璘）
- 赠别刘元瑞还寄苕溪四首（明·顾璘）
- 赠别刘冲倩（明·曹于汴）
- 赠别刘员外长卿（唐·耿湋）
- 赠别刘如玉（明·刘崧）
- 赠别刘宪副（明·符锡）
- 索苏的呼唤/非洲人文经典译丛/浙江师范大学非洲研究文库
- 树真好(精)/蒲蒲兰绘本馆
- 梦的解析(精)
- 斗破苍穹(39典藏版)/少年奇幻系列/知音漫客丛书
- 歪脑袋木头桩/统编教材快乐读书吧推荐阅读名著
- 清欢三卷(白金纪念版共3册)
- 摄影杂谈(精)
- 大唐新语(共2册)/钦定四库全书
- 绘星者
- 脉理求真/中医古籍名家点评丛书
- 出发磁悬浮列车(精)/工程师的大创造/STEAM科学绘本
- 印象派风景油画与中国近代山水画的异同比较研究
- 桃李春风一杯酒(唐朝诗人的快意人生)
- 笔尖下的中国(优美诗歌楷书文学精华升级版)/硬笔书法系列丛书
- 合唱的邀请