“天一冷就想吃煲仔饭，热腾腾香啊。这次做的要以往的煲仔饭略有不同，没加入油炸出锅底的锅巴，更类似于焖饭，用电饭锅来做也一样好吃的，只不过用砂锅来烧更香。”
食材明细
- 酱香 口味
- 焖 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
香菇滑鸡煲仔饭的做法步骤
-
1米先浸泡半小时。 -
2准备好食材，鸡腿在市场买时已经切小块了，芹菜取杆。 -
3香菇泡发，芹菜切段，洋葱切丝。 -
4洋葱下油锅炒香。 -
5腌制鸡肉：加入生抽、盐、味精、麻油、洋葱及葱油、芹菜、香菇等。 -
6米泡好下锅烧，加入与米等量的开水，开大火烧。 -
7锅内水烧开了就下鸡肉及其腌的配料为，并改小火烧。（记住是水开就下哦） -
8一直加盖烧，烧至水分约9成干（可将锅打斜放，看锅一角是否剩下少量水泡在蒸发）即关火。不要烧太干就糊底了。 -
9离火一直焖着，多余水分会被米吸收，中途不要开盖。 -
10焖好了，香气扑鼻。 -
11将料和米拌均就开吃了。
小窍门
1、喜欢吃锅巴的话，可在锅内水快干时沿锅边旋入少量油炸制。
2、腌鸡肉可下得稍咸些，在饭里煮时部分咸味跑饭里去了。
2、腌鸡肉可下得稍咸些，在饭里煮时部分咸味跑饭里去了。
使用的厨具：砂锅
所属分类：
主食
家常菜
粤菜
老人
夏季食谱
秋季食谱
午餐
工作餐