食材明细
- 奶香 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
可颂面包的做法步骤
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1将面团配料中除黄油以外的原料放在一起揉至表面光滑。
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2加入黄油揉至扩展阶段后，用保鲜膜包好后放入冰箱冷冻半小时。
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3把290克黄油平铺在保鲜袋里，用擀面杖隔着保鲜袋把黄油擀成均匀的薄片。
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4把面团用擀面杖擀成一个长方形面片，黄油片去掉保鲜袋铺在擀好的面片中央。
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5将一端的面片向中间翻折过来，盖在黄油片上。
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6将另一端的面团也翻折过来，把黄油片包裹在面片里。
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7把面片翻面，并旋转90度。再次擀成为长方形面片。
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8从面片的一端1/3处把面片向中间翻折。
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9另一端也从1/3处向中间翻折，完成一次三折。
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10重复9-12完成3次三折。
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11把面饼擀成为0.4CM厚的薄片。
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12用刀切成等腰三角形。
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13在小三角形的底边正中切一刀，把切好的底边翻上来，慢慢往上卷起来。
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14把卷好的面团排放在烤盘上，进行发酵，发酵到原来的2倍大。
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15发酵好的面团，表面刷一层全蛋液，放进预热好180度的烤箱，烤焙15分钟左右，表面金黄色即可。
使用的厨具：电烤箱