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诗文 豆奶长条花卷式甜面包
释义
豆奶长条花卷式甜面包的做法

食材明细

主料
  • 面粉 500克
  • 全麦 50克
  • 豆渣 一碗
  • 干酵母 3小勺
  • 60克
  • 鸡蛋 1.5只
  • 豆浆 200ml
  • 黄油 60克
  • 苹果酱 2个
  • 桂皮粉 少许
  • 蛋液 0.5只
  • 奶香 口味
  • 烘焙 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

豆奶花卷式甜面包的做法步骤

  • 1
    将发面材料放进面包机内,打到发面档,面包机将自动工作。
  • 2
    面包机发面的工作原理是先搅拌再发酵,当面包机搅拌结束进入发酵时,可以滴点油在面团的表面,以防表面变干。
  • 3
    约73分钟后面包机发面就结束了,如你觉得发得不是很鲜,可以让面团在机器内呆个15分左右,面团会继续变大。
  • 4
    在案上抺点食物油。
  • 5
    将发好的面团倒到案上揉和光滑并分成两份。
  • 6
    取一份将其擀成大片,刷上一层软化的黄油,大约20克。
  • 7
    取一个苹果削皮去核切片,均匀地散放在面片上,另外还要撒上20克白糖和桂皮粉。
  • 8
    卷起并放在铺有油纸的烤盘上。
  • 9
    按前所述做第二个,也放到铺有油纸的烤盘上。
  • 10
    用剪刀剪成下图花式,并在面包表面刷上蛋液。
  • 11
    放入温暖湿润处进行第二次发酵约45分钟左右,下图是发好的样子。
  • 12
    再轻轻地沾点蛋液在面包表面,撒上黄油,白糖,面粉混和小颗粒。这样做是让颗粒容易附上,如果在第二次发酵前撒上颗粒,极易软化。
  • 13
    放入烤箱中层,烤箱设置到70度烤15分钟左右,再调高到180度烤15分钟左右至表面金黄就可出炉了。在快烤好时你一定要一直关注着以免烤焦,还有在整个烘烤过程中不要打开烤箱。
使用的厨具:电烤箱
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更新时间:2025/3/10 16:47:08