“根据爸爸的经典菜谱改编，在异乡这样的味道很不错。”
食材明细
- 麻辣 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
辣子肥肠的做法步骤
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1卤肥肠切片，先用水煮一下。 -
2煮好后捞起来。 -
3葱姜蒜切成小粒。 -
4锅里加油烧热。 -
5把煮好的卤肥肠煸炒一下。 -
6炒一会先起锅。 -
7锅洗干净，另外再加油烧热。 -
8油热后下入葱姜蒜炝锅。 -
9加入一点点盐调味。 -
10下花椒粒炸香。 -
11下干辣椒翻炒。 -
12下肥肠翻炒，炒到和调料混匀。 -
13加入山奈和八角。 -
14加水焖一会。 -
15水快干时加一点老抽上色。 -
16水炒干后起锅即可。
小窍门
辣椒可以切断再入锅，这样味道更辣。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
重庆菜