“这款滋味鹌鹑蛋，近似于茶叶蛋的做法，但调料里没有放茶叶，只添加了为数不多的几种常用的调料，卤出的鹌鹑蛋是家人喜欢的滋味。淡颜色，轻口味，家人最爱。以往做卤蛋，是将煮熟的蛋的蛋皮敲裂后卤制入味，这次，直接将蛋皮剥掉，入味更快，食用时也方便。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 卤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
滋味鹌鹑蛋的做法步骤
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1将鹌鹑蛋煮熟。 -
2鹌鹑蛋剥去皮。 -
3锅里加水，加酱油、生抽。 -
4加大料、香叶。 -
5加白糖。 -
6加盐。 -
7加小茴香后将水烧开。 -
8将鹌鹑蛋入锅煮。 -
9煮至入味，将鹌鹑蛋捞出放在容器中。 -
10倒入与鹌鹑蛋持平的卤汁浸泡。 -
11随吃随取。
小窍门
1、卤汁的调制依据个人口味。
2、浸泡时间长些，鹌鹑蛋更美味。
2、浸泡时间长些，鹌鹑蛋更美味。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
热菜
家常菜