食材明细
- 葱香 口味
- 焖 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
家常焖豆腐的做法步骤
-
1调料准备好：一颗大料，花椒几粒，大葱切三五片，小葱一根切末出锅后备用，蒜切末， -
2要买北豆腐哦，卤水豆腐适合烧菜吃 -
33勺油，大火烧热后放入大葱片、花椒、蒜末，出香味后放入五花肉，煸炒至金黄色。（肥肉煸炒时容易溅出油，快六七成熟的时候一定要小心！） -
4五花肉8成熟的时候（色泽偏金黄色）把肉盛出，或置锅边，放入豆腐，不要着急翻动豆腐，让油煎一下豆腐，表皮金黄色稍微翻动一下，让豆腐都色泽均匀。煎豆腐时间稍微长些，这样做出的豆腐外焦里嫩而且不易碎掉 -
5放入调料继续煸炒，有香味出来了哦~~~加水盖好锅盖焖豆腐，热水凉水均可，水量超过豆腐为宜。一直都是中大火哦！ -
6盖好盖子，焖着 -
7水沸腾后转为小火慢慢焖炖，35分钟即可 -
8出锅装盘，撒上小香葱末，豆腐香味肉香味还有葱香味，简单易学，关键是味道特别好，不妨试试哦~~
小窍门
时间不易过短，一定要焖炖半小时，要肉香味自己散发出来，如果火候够了，食材够了，人人都可以做食神哦~~
使用的厨具：炒锅
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