“传统烧茄子很费油，不符合现代的健康饮食标准，其实要想省油也很简单，只需要把茄子提前在电饼铛上煎一煎即可解决。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
烧茄子的做法步骤
-
1圆茄子切片，划出菱形块，蒜切末； -
2饼铛两面各刷一层薄油，将茄子片放入，加热4分钟； -
3全部煎好，此时茄子已经成熟； -
4炒锅中倒入适量油，将煎好的茄子倒入翻炒； -
5加适量酱油翻炒均匀； -
6出锅前倒入蒜末，少量盐和味精翻炒均匀，即可关火； -
7出锅，装盘。
小窍门
1.茄子上用切划菱形块时要注意下刀力度，切勿切断，不然不成型，就不好煎了；
2.电饼铛煎茄子时，刷一层薄油即可，避免茄子粘锅，加热2分钟，翻一面，再加热2分钟即可成熟；
3.茄子已经煎熟，因此在炒时不会再吸入多少油，锅里加少量油即可，下锅加入调味料快速翻炒均匀即可。
2.电饼铛煎茄子时，刷一层薄油即可，避免茄子粘锅，加热2分钟，翻一面，再加热2分钟即可成熟；
3.茄子已经煎熟，因此在炒时不会再吸入多少油，锅里加少量油即可，下锅加入调味料快速翻炒均匀即可。
使用的厨具：电饼铛、炒锅
所属分类：
热菜