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诗文 烧茄子
释义
烧茄子的做法
“传统烧茄子很费油,不符合现代的健康饮食标准,其实要想省油也很简单,只需要把茄子提前在电饼铛上煎一煎即可解决。”

食材明细

主料
  • 圆茄子 1个
辅料
  • 植物油 适量
  • 蒜末 适量
配料
  • 酱油 适量
  • 适量
  • 味精 适量
  • 咸鲜 口味
  • 烧 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

烧茄子的做法步骤

  • 烧茄子的做法步骤:1
    1
    圆茄子切片,划出菱形块,蒜切末;
  • 烧茄子的做法步骤:2
    2
    饼铛两面各刷一层薄油,将茄子片放入,加热4分钟;
  • 烧茄子的做法步骤:3
    3
    全部煎好,此时茄子已经成熟;
  • 烧茄子的做法步骤:4
    4
    炒锅中倒入适量油,将煎好的茄子倒入翻炒;
  • 烧茄子的做法步骤:5
    5
    加适量酱油翻炒均匀;
  • 烧茄子的做法步骤:6
    6
    出锅前倒入蒜末,少量盐和味精翻炒均匀,即可关火;
  • 烧茄子的做法步骤:7
    7
    出锅,装盘。

小窍门

1.茄子上用切划菱形块时要注意下刀力度,切勿切断,不然不成型,就不好煎了;
2.电饼铛煎茄子时,刷一层薄油即可,避免茄子粘锅,加热2分钟,翻一面,再加热2分钟即可成熟;
3.茄子已经煎熟,因此在炒时不会再吸入多少油,锅里加少量油即可,下锅加入调味料快速翻炒均匀即可。
使用的厨具:电饼铛、炒锅
所属分类: 热菜  
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更新时间:2025/3/16 10:58:05