“每次吃火锅剩下的菜啊鱼丸啊肉啊什么的，我都会拿来做香锅，超级无敌下饭，最重要的:在家做超级省钱、随便吃可劲儿造??比如我今天做的这一大盘，出去吃估计没个五六十元下不来，在家做，十来元就够了，而这次的菜都是公婆自己种的，省钱不说，纯绿色呀?”
食材明细
- 麻辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
麻辣香锅的做法步骤
-
1准备好调料:整瓣的大蒜、葱段、姜片、朝天椒切段、大料、青花椒、火锅红油底料、郫县豆瓣酱 -
2吃火锅剩下的五花肉片、各种丸类、干豆腐切宽条 -
3各种青菜:大白菜、菠菜、油麦菜、油菜、香菜 -
4锅里少放点油烧热 -
5下大白菜炒几下 -
6炒至白菜微微焦黄 -
7下其他青菜 -
8炒软，盛出备用 -
9锅重新洗净，多加点油，下葱姜蒜、大料、青花椒、辣椒段 -
10小火炒出香味 -
11下郫县豆瓣酱，小火炒出红油 -
12下火锅底料，依旧小火炒香 -
13调中火，下鱼丸类 -
14炒一两分钟，至鱼丸表面微微焦黄，下五花肉片 -
15炒至五花肉变色 -
16下干豆腐 -
17炒几下，让干豆腐入味 -
18调大火，下之前炒好的青菜 -
19翻炒一两分钟，让菜与鱼丸、五花肉混匀，此时可以尝尝味道，如果淡了少加点盐，再次炒匀，让菜充分入味，关火 -
20盛出装盘，香气扑鼻！
小窍门
1.我不太能吃辣，火锅底料放的不多，喜欢吃辣的，可以加大火锅底料的使用量。当然，如果火锅底料用的量比较多就不用加盐了
2.火锅底料可以换成麻辣香锅料、水煮鱼底料、麻辣烫底料，其实都差不多的。
2.火锅底料可以换成麻辣香锅料、水煮鱼底料、麻辣烫底料，其实都差不多的。
使用的厨具：炒锅
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